Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
750 g aalbessen, 1 el kirsch, 4 eieren, gesplitst, 7 el fijne tafelsuiker, 2 tl citroensap, zout, 2 el maizena, 200 g kwark
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr., aalbessen rissen, wassen en laten uitlekken, in kom doen en kirsch erover schenken. Eidooiers met 4 el suiker lichtgeel en dik kloppen, eiwitten stijfkloppen met een snufje zout en citroensap, maizena, kwark en 2 el suiker mengen en door dooiers kloppen, dooiermengsel door eiwitten spatelen, aalbessen voorzichtig erdoor scheppen, vorm tot 3/4 met mengsel vullen. (je kunt ook een beetje beslag op de bodem van de ovenschaal gieten, dan de aalbessen erop en dan de res
Bereidingswijze:
Clafoutis in het midden van de oven bakken, na 10 min oven terugschakelen naar 150 gr., clafoutis nog 20 min bakken, voor het serveren met suiker bestrooien.
|
|